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蒼蠅頭
材料：韭菜花一把、絞肉100公克、乾豆豉一小包、辣椒。
調味料：白胡椒、醬油、米酒少許。
作法：
(1)韭菜、辣椒切小丁(約0.5公分)備用。
(2)加鍋中加入適量食用油，加入辣椒、豆豉爆香。
(3)加入絞肉炒香、待肉變色後，快速加入韭菜、胡椒、醬油、辣椒醬。最後加入少許米酒，即可起鍋。
小叮嚀
辣度請自行調整。
快炒菜最重視火候，待材料備齊後再開火、下鍋，避免手忙腳亂。
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- Feb 11 Wed 2009 13:13
蒼蠅頭
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